সাদিয়া শিমুলের রেসিপিতে ইলিশের ডিম ভুনা

স্টার আনন্দ প্রতিবেদক : ডিমওয়ালা ইলিশ মাছ খাওয়ার প্রতি সবারই কমবেশি আগ্রহ থাকে। ইলিশ মাছের ডিম স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। এই ডিম অনেকেই অনেকভাবে রান্না করেন। চাইলে আপনি খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন ইলিশ মাছের ডিম ভুনা। এটি খেতে অসাধারণ। রেসিপিটি দিয়েছেন উপস্থাপক ও অভিনেত্রী সাদিয়া শিমুল। তো, আসুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপিটি।

উপকরণ :
ইলিশের ডিম ৬টি, পেঁয়াজ কুচি ৩ কাপ, হলুদের গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, পানি প্রয়োজনমতো, সরিষার তেল পরিমাণমতো, লেবুর রস ১ চা চামচ।

রান্নার প্রণালি :
চুলায় ফ্রাইপ্যান বসিয়ে পরিমাণমতো সরিষার তেল গরম করে নিন। তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন। পেঁয়াজের রং হালকা বাদামি হলে অল্প পানি মিশিয়ে দিন। এরপর তাতে সব মসলা একে একে মিশিয়ে দিন।এবার কিছুক্ষণ নেড়ে নিন।পরিমাণমতো লবণ ও পানি দিয়ে ভালোভাবে মসলা কষিয়ে নিতে হবে। এরপর মাছের ডিমগুলো কষানো মসলার মধ্যে দিন। এরপর কিছুক্ষণ মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

প্রয়োজনে আরও একটু পানি মিশিয়ে দিতে পারেন। ইলিশ মাছের ডিম কষানো হলে পানি মিশিয়ে রান্না করুন। ঝোল শুকিয়ে এলে ১ চা চামচ লেবুর রস মিশিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশ করুন জিভে জল আনা ইলিশ মাছের ডিম ভুনা। খুব সহজেই তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার এই পদটি।